Met minder opskrifbekendstellings en minder promosiegeraas, het Veganuary 2026 vir sommige merkbaar stiller gevoel. Namate verbruikers se smaak verander en voedseltendense ontwikkel, hoe kan handelsmerke werklik opwindende plantgebaseerde produkte met werklike rakleeftyd skep – tydens Veganuary en daarna? Melissa Bradshaw van The Plant Base berig.
Op die hoogtepunt van die plantgebaseerde voedsel- en drankoplewing vroeg in 2020 het Veganuary – die jaarlikse veldtog wat verbruikers aanmoedig om dierprodukte vir Januarie en daarna te laat vaar – 'n golf van innovasie ontketen. Nuwe bekendstellings het rakke oorstroom, die woord 'vegan' was oral en kleinhandelaars het uitgebreide reekse met luide, selfversekerde fanfare voorgestaan.
Die Britse kitskosmark het die voortou geneem met die bekendstelling van groot bekendstellings soos Greggs se Vegan Steak Bake (na die debuut van sy ikoniese Vegan Sausage Roll vir Veganuary 2019), Subway se Meatless Meatball Marinara en Papa Johns se Jackfruit Pepperoni-pizza.
Hierdie bekendstellings het opwinding gewek vir beide toegewyde veganiste en eerstekeerse Veganuary-eksperimenteerders, en het heerlike nuwe bederfies gebied vir diegene wat vleis en suiwel vermy – opsies wat toon-tot-toon gestaan het met hul nie-veganistiese eweknieë en nie meer soos 'n kompromie in 'n tradisioneel vleis-gedomineerde sektor gevoel nie.
Ses jaar later voel die ophef rondom nuwe bekendstellings ietwat gedemp – en verbruikers neem kennis. Ten spyte daarvan dat Veganuary-deelname sedert die bekendstelling in 2014 bestendig gestyg het, met 'n geraamde 25,8 miljoen mense wat verlede jaar wêreldwyd deelgeneem het, glo baie dat die hype begin afneem het.
Millie Wallage, sake-ontwikkelingsbeampte by die handelsvereniging en plantgebaseerde handelsmerkverskaffer The Vegetarian Society, het gesêDie Plantbasis“In vorige jare het Veganuary groot supermark-oomblikke, nuwe bekendstellings, spesiale aankope en ware opwinding beteken. Vanjaar voel dit meer promosiegedrewe, met minder werklik nuwe produkte wat bekendgestel word en baie minder geraas.”
Toegegee, hierdie gebrek aan geraas beteken nie dat niks in die sektor gebeur nie. Wallage het erken dat veranderende terminologie 'n rol kan speel, en daarop gewys dat ongeveer 55% van handelsmerke nou kies vir 'plantgebaseerde' handelsmerke bo 'vegan' in 'n poging om breër gehore te lok en minder beperkend te voorkom.
“Daardie verskuiwing, gekombineer met meer mense wat meer gereeld plantgebaseerd eet, kan beteken dat Veganuary minder soos 'n uitstaande oomblik voel as wat dit voorheen was,” het sy oordink.
Die terugkeer van die falafel
'n Algemene kritiek vanjaar, veral in voedseldiens, is 'n gebrek aan kreatiwiteit in nuwe veganistiese bekendstellings – wat 'n era weerspieël toe falafel- en hummus-wraps plantgebaseerde spyskaarte oorheers het. Die beperkte verskeidenheid staan in skrille kontras met vroeëre jare, toe vleisalternatiewe op hul hoogtepunt was en Veganuary-spesialiteite ware nuwigheid na die kategorie gebring het.
“Handelsmerke moet luister na wat verbruikers eintlik vra,” het Wallage van The Vegetarian Society gesê. “Daar is 'n langlopende grap dat niemand nog 'n falafel-wrap wil hê nie, nie omdat falafel sleg is nie, maar omdat dieselfde idees aanhoudend herhaal word.”
Subway se 2026 Veganuary-opsie vanjaar bevat 'n fyngemaakte falafel-patty, gemaak van kekerertjies, kruie en speserye, terwyl vorige beperkte uitgawe-aanbiedinge van die sub-toebroodjie-ketting plant-gebaseerde alternatiewe vir gehaktballetjies, hoender en biefstuk bevat het. Intussen het Starbucks UK onlangs onder skoot gekom van ontevrede veganiste weens die verwydering van sy Beyond Meat Breakfast Sandwich en die bekendstelling, in plaas daarvan, van 'n spinasie-en-ertjie falafel-wrap.
Nicole Whittle, 'n veganistiese inhoudskepper bekend as 'Vegan Beauty Girl', het op haar Instagram geskryf: "Moenie my verkeerd verstaan nie, ek is mal oor falafel, maar as jy dink jy sal my in Subway of Starbucks vir die veganistiese klassieke kry, is jy heeltemal verkeerd. Ek sal by my plaaslike Midde-Oosterse kosstalletjie wees waar dit altyd die beste gedoen word."
Intussen is Costa Coffee se nuwe middagete-opsies vir Veganuary 2026 – 'n uie-bhaji-wrap en 'n tamatiesop – verdere teleurstelling van sosiale media-gebruikers ontvang.
Hierdie meer eenvoudige, groente-gefokusde bekendstellings weerspieël die verskuiwing na volwaardige voedselgebaseerde produkte in die plantgebaseerde voedsel- en drankbedryf. In onlangse jare het groeiende kommer oor ultra-verwerkte voedsel – massa-geproduseerde voedselprodukte wat swaar industriële verwerking ondergaan het en gemaak word met lang lyste bestanddele, insluitend sintetiese bymiddels, dikwels met die doel om koste te besnoei – gelei tot 'n beduidende reputasie-nederlaag vir plantgebaseerde vleisalternatiewe, waarvan baie wel bestanddele soos preserveermiddels en verdikkingsmiddels bevat om 'n outentieke vleisagtige tekstuur te verkry.
Hierdie verskuiwing kan verklaar waarom voedseldienskettings dit blykbaar veilig speel met bekende (of in die oë van baie, oordrewe) keuses soos die nederige falafel. Vleisalternatiewe handelsmerke soos Planted het egter die afgelope paar jaar 'skoner etiket'-opsies ontwikkel, gemaak met eenvoudige, kort en verbruikersvriendelike bestanddelelyste.
Daarbenewens het minimaal verwerkte en dermvriendelike opsies soos tofu, tempeh en peulgewasse verkope in kleinhandel sien toeneem, met hierdie opsies wat ideale leë doeke kan bied vir veelsydige, innoverende resepontwikkeling deur talle geurmiddels en bedieningsgeleenthede (dink: roerei-tofu in 'n ontbytquesadilla, rokerige spekgegeurde tempeh in 'n 'BLT'-geïnspireerde sub, of 'n kekerertjie-'tuna-mayonnaise'-styl wrap).
Ontwikkeling van wenprodukte
Om gedifferensieerde produkte te ontwikkel wat verbruikers dwarsdeur die jaar aantrek, en nie net vir Veganuary nie, moet handelsmerke die hoofstroom aantrek – nie net diegene wat plant-gebaseerd as 'n eenmalige Januarie-ete probeer nie.
Dit beteken om 'fleksitariërs' voorop te hou, wat nou die grootste groeigeleentheid vir die kategorie bied, aangesien hierdie manier van eet (doelbewus die vermindering van dierprodukte wat verbruik word, sonder om dit heeltemal uit te skakel) steeds toeneem.
Benewens 'n fokus op minder beperkende etikettering wat almal aantrek, en om te verseker dat produkte mededingend geprys is, behoort die ontwikkeling van innoverende formulerings wat werklik lekker smaak, duidelik die hoogste prioriteit te wees.
Daar is 'n algemene wanopvatting onder verbruikers (veral diegene wat van vleisryke diëte hou en nie dikwels na plantgebaseerde opsies wend nie) dat vegetariërs of veganiste outomaties gelyk is aan 'n kompromis oor geur. Dit is van kardinale belang om hierdie standpunt aan te pak deur opsies bekend te stel waarin smaak en tevredenheid deeglik oorweeg is – die bekendstelling van 'n flauwe produk wat die merk op smaak of tekstuur mis, sal lei tot verbruikersteleurstelling, wat herhaalde aankope nie net van daardie handelsmerk se produk nie, maar ook van ander soortgelyke produkte in die kategorie belemmer.
Daria Pashkova, bemarkingsbestuurder by die gisbestanddelemaatskappy Ohly, het beklemtoon hoe die prioritisering van umami-geure die sleutel tot sukses in Januarie en daarna kan wees.
“Plantgebaseerde opsies is 'n sleuteldrywer van Januarie se gesonde eetneigings; baie produkte het egter nie die diepte van geur of smaakkompleksiteit nie,” het sy gesê. “Umami-ryke bestanddele kan help om die hartige resonansie te verskaf wat nodig is om meer bevredigende plantgebaseerde maaltye te skep.”
Umami-ryke geurinnovasie kan ook 'n welkome hupstoot gee aan produkte wat ontwikkel is met 'beter-vir-jou'-geloofsbriewe as voorpunt – terwyl baie Veganuary-bekendstellings daarop gemik sal wees om by hierdie tendense aan te sluit en te voldoen aan die vraag na meer groente-geleide, skoner etiketopsies, moet hulle hard werk om te verseker dat die vermindering van natrium, versadigde vet, suiker of kunsmatige bymiddels nie lei tot gekompromitteerde verwennerij nie. Vandag se verbruikers is toenemend onwillig om kompromieë aan te gaan.
Helen Zhang, bemarkingspesialis by die bestanddeelverskaffer Green Spring Technology, het aan The Plant Base gesê: “Die eerste aankoop mag eties wees, maar die herhaalde aankoop is suiwer sensories. Die formulering moet eers die klassieke uitdagings van afwykende note en mondgevoel oplos. Dan moet dit 'n 'plus' byvoeg – of dit nou 'n unieke geurprofiel, 'n lewendige natuurlike kleur of 'n funksionele voordeel van botaniese produkte is.”
Sy het bygevoeg dat die bou van 'n kernportefeulje bestanddele vereis wat skaalbaar, konsekwent van hoë gehalte is en deur betroubare tegniese ondersteuning gerugsteun word.
“Dit verseker dat die produk op die rak in Januarie identies is aan dié in Julie, wat onontbeerlike verbruikersvertroue bou,” het Zhang afgesluit.
Plasingstyd: 6 Mei 2026
