Nuwe ontleding van Circana-data, deur die Good Food Institute (GFI) Europa, toon dat verbeterings in bekostigbaarheid en smaak die verkoopsvolume van plantgebaseerde voedsel in vier van die vasteland se voorste markte in 2025 'n hupstoot gegee het.
In Frankryk, Duitsland, Italië, Nederland, Spanje en die VK het plantgebaseerde opsies tipies duurder per kg gebly as hul dierlike ekwivalente – die prysgaping het egter verlede jaar vernou.
Dit was in die meeste gevalle gekoppel aan groeiende verkoopsvolumes vir plantgebaseerde voedsel. Oor kategorieë heen het die totale verkoopsvolume in 2025 in Frankryk, Duitsland, Italië en Spanje gegroei, terwyl Nederland en die VK effense dalings gesien het.
GFI het daarop gewys dat die data toon dat bekostigbaarheid belangrik is in die vorming van verkoopsprestasie. In Italië het plantgebaseerde vleis en melk verkoopsgroei aangeteken terwyl gemiddelde pryse effens gedaal het. In Frankryk het plantgebaseerde vleispryse gedaal en verkoopsvolume met byna 17% gestyg. En in Spanje is nie-suiwelmelk die plantgebaseerde kategorie met die kleinste prysgaping, terwyl dit die grootste en suksesvolste kategorie binne plantgebaseerde melk in die breër sin bly – dit is verantwoordelik vir meer as een uit elke tien liter melk wat in Spaanse kleinhandelaars verkoop word.
Die data toon ook dat verkoopsvolumes van tofu, tempeh en seitan met byna 30% in beide Duitsland en Nederland in 2025 gegroei het, wat ooreenstem met verbruikersvraag na minimaal verwerkte plantgebaseerde voedsel.
Mense in al ses lande het egter aansienlik meer plantgebaseerde vleis gekoop as tofu, tempeh en seitan saam. Dit beklemtoon dat prys alleen nie sukses waarborg nie – produkte wat die smaak, tekstuur of formaat van tradisionele vleis naboots, bereik 'n wyer gehoor.
Prestasie- en pryspariteit in alternatiewe melk
Data uit die VK staaf verder die belangrikheid van hierdie sensoriese eienskappe, met hawer- en barista-styl melkalternatiewe wat goed presteer in 2025 namate verbruikers hoëgehalte smaak en prestasie soek. Barista-styl produkte maak nou 'n vyfde van die reeks in verskeie markte uit, toon die navorsing.
Plantgebaseerde melk bly die mees volwasse kategorie in al ses lande, en maak nou tussen 7-10% van alle melk uit wat in Duitsland, Italië, Spanje en Nederland verkoop word. Byna die helfte van huishoudings in Spanje, en 38% van huishoudings in Duitsland, het in 2025 plantgebaseerde melk gekoop.
Kleinhandelaarsbeleggings in privaat-etiketprodukte het gehelp om pryse te verlaag – in Duitsland, byvoorbeeld, is privaat-etiket plantgebaseerde melk nou goedkoper as privaat-etiket suiwelmelk. Dit is ten spyte daarvan dat dit teen 19% belas word, vergeleke met 7% vir suiwelmelk, beklemtoon GFI. Gemiddelde plantgebaseerde melkpryse kan ongeveer gelykstaande wees aan suiwelmelk as beleidmakers die belastingnadeel sou verwyder.
'Gemengde prestasie' vir vleisalternatiewe
Alhoewel die kategorie vir plantgebaseerde vleis die afgelope paar jaar aansienlike teenwinde in die gesig gestaar het, lok dit steeds sterk verbruikersbelangstelling. In Frankryk was dit die vinnigste groeiende kategorie in 2025, met verkoopsvolumes wat met 16,8% gestyg het namate pryse gedaal het.
In Duitsland en die VK het 31% van huishoudings verlede jaar plantgebaseerde vleis gekoop. Een uit elke vyf Spaanse huishoudings het dieselfde gedoen, maar die verkoopsvolume het met 7% in Spanje gedaal namate pryse gestyg het, met plantgebaseerde vleisalternatiewe wat meer as dubbel die prys van hul konvensionele eweknieë kos.
Nederland het 'n soortgelyke afname gesien, hoofsaaklik gedryf deur dalende verkope van duurder handelsmerkprodukte. Pryse het ook in die VK gestyg, waar alternatiewe vleis in supermarkte aansienlik gekrimp het, uitgesluit afslagwinkels. Afsonderlike NIQ-data dui op 'n verskuiwing na hierdie winkels namate verbruikers meer bekostigbare opsies soek.
GFI het die geleentheid opgemerk wat deur hierdie bevindinge gebied word – as smaak verbeter kan word terwyl pryse nader aan dié van tradisionele vleis gebring word, kan plantaardige vleis 'n groter rol speel in die bereiking van klimaat- en openbare gesondheidsdoelwitte, het hulle gesê.
Belegging nodig om potensiaal te ontsluit
Terwyl verbruikersbelangstelling sterk bly oor markte heen, bly dit steeds 'n uitdaging vir die sektor om nuwe gehore te bereik en belangstelling in gereelde koopgewoontes te omskep.
Die data toon dat die meeste plantgebaseerde kategorieë meer bekostigbaar word, wat in die meeste gevalle met stygende verkoopsvolumes geassosieer word – daar is egter uitsonderings waar premiumprodukte goedkoper opsies oortref het. Dit beklemtoon die belangrikheid van beide smaak en prys, met verbruikers wat nie bereid is om op enigeen van die twee kompromieë in te boet nie.
GFI het verdere beleggings in navorsing, innovasie en vervaardigingskapasiteit versoek om hierdie gapings te sluit. Dit kan regerings- en nywerheidsbeleggings in navorsing en ontwikkeling insluit om smaak en tekstuur te verbeter, en die bou van die infrastruktuur wat nodig is om te skaal en koste te besnoei.
Helen Breewood, senior mark- en verbruikersinsigbestuurder by GFI Europe, het gesê: “Oor toonaangewende Europese markte sien ons duidelike bewyse dat verbruikers in plantgebaseerde voedsel belangstel, maar prys en smaak bly aankoopbesluite vorm. Terwyl die prysgaping met dierprodukte in baie kategorieë kleiner word, is bekostigbaarheid alleen nie voldoende vir groei nie: 'n goeie eetervaring is ook noodsaaklik om groter gehore te bereik.”
Plasingstyd: 12 Junie 2026
