Organiese appelsapkonsentraat
Spesifikasies
| ccProduknaam | ORGANIESE APPELSAPKONSENTRAAT | |
| Sense-versoek | Kleur | Waterwit of Liggeel |
| Geur en Aroma | Die sap moet 'n swak appelkenmerkende geur en aroma hê, geen eienaardige reuk nie. | |
| Voorkoms | Deursigtig, geen sediment en suspensie nie | |
| Onsuiwerheid | Geen sigbare vreemde onsuiwerhede nie. | |
| Fisiese & Chemiese eienskappe | Oplosbare vaste stof, Brix | ≥70.0 |
| Titreerbare suur (as sitroensuur) | ≤0.05 | |
| pH-waarde | 3.0-5.0 | |
| Duidelikheid (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| Kleur (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| Troebelheid (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| Pektien en stysel | Negatief | |
| Lood (@12brix, mg/kg) dpm Koper (@12brix, mg/kg) dpm Kadimum (@12brix, mg/kg) dpm Nitraat (mg/kg) dpm Fumarsuur (dpm) Melksuur (dpm) HMF HPLC (@Kon. dpm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5 dpm ≤5 dpm ≤200 dpm ≤10 dpm | |
| Verpakking | 220L aluminiumfoelie saamgestelde aseptiese sak binneste/oopkop staaldrom buitekant NW±kg/drom 265kgs±1.3, GW±kg/drom 280kgs±1.3 | |
| Higiëniese Indekse | Patulien /(µg/kg) ≤10 TPC / (cfu/ml) ≤10 Kolivorm/(MPN/100g) Negatief Patogeniese Bakteriële Negatief Skimmel/Gis /(cfu/ml) ≤10 ATB (cfu/10ml) <1 | |
| Opmerking | Ons kan volgens kliënte se standaarde produseer | |
Appelsapkonsentraat
Die gebruik van vars en volwasse appels as grondstowwe, met behulp van internasionale gevorderde tegnologie en toerusting, na-persing, vakuum negatiewe druk konsentrasie tegnologie, kitssterilisasie tegnologie, aseptiese vul tegnologie verwerking. Behou die voedingstowwe van appels, geen besoedeling deur die proses nie, geen bymiddels en enige preserveermiddels nie. Produk kleur is geel en helder, soet en verfrissend.
Appelsap bevat vitamiene en polifenole, en het 'n antioksidant-effek.
Eetbare metodes:
1) Voeg gekonsentreerde appelsap by 6 porsies drinkwater en berei dit eweredig voor. 100% suiwer appelsap kan ook verhoog of verminder word volgens persoonlike smaak, en die smaak is beter na verkoeling.
2) Neem brood, gestoomde brood, en smeer dit direk.
3) Voeg die kos by wanneer die deeg gaargemaak word.
V: Kan gekonsentreerde appel- en peersap in droë houers verskeep word?
A: Ja, versending in 'n droë houer is 'n meer ekonomiese opsie. Neem egter asseblief kennis dat gekonsentreerde vrugtesap hoogs sensitief is vir hitte tydens langafstand-seevervoer. Blootstelling aan hoë omgewingstemperature in 'n nie-verkoelde houer kan lei tot 'n effense verdonkering van die kleurwaarde (absorbansie). Vir kliënte wat streng nakoming van kleurspesifikasies vereis, beveel ons sterk aan om koelhouers te gebruik (gehou teen 10°C tot 15°C) om te verseker dat die produk se optimale kleur en kwaliteit by aankoms behoue bly.
V: Wat is die korrelasie tussen temperatuur en die kleurwaarde van gekonsentreerde appel-/peersap?
A: Die verhouding is eksponensieel. Kleurverdonkering word hoofsaaklik veroorsaak deur die Maillard-reaksie (nie-ensiematiese verbruining). As 'n algemene reël in voedselwetenskap verdubbel die tempo van verbruining rofweg vir elke 10°C (18°F) toename in temperatuur. Wanneer die produk vir lang tye aan temperature bo 20°C blootgestel word, neem die absorbansie by 420 nm vinnig toe, wat die kleur van 'n briljante goudbruin na 'n diep amber verskuif.
V: Hoe beïnvloed die verskepingstemperatuur die finale kleur by aankoms?
A: Omgewingstemperatuur tydens vervoer is die belangrikste faktor. In 'n standaard droë houer kan interne temperature 40°C–50°C in tropiese roetes bereik, wat aansienlike en onomkeerbare verdonkering van die sap veroorsaak. In teenstelling hiermee hou koelhouers wat by 0°C–10°C gehou word, die chemiese reaksies dormant, wat verseker dat die sap met dieselfde "Pale Gold"-kleurwaarde aankom as wat dit ten tyde van produksie gehad het.
V: Hoe verander die kleurwaarde van appel- en peersapkonsentraat met temperatuur?
Gebruik
Toerusting
